血液黏稠适量吃以下蔬菜较好：茄子，其富含B族维生素和维生素C等，能增强人体细胞间粘着力，提升毛细血管弹性，降低其脆性及渗透性，进而可降血压；西红柿，含有大量钾元素，能促进血液中钠盐排出，有降压、利尿、消肿作用，适量食用可助调节血压；西兰花，有大量类黄酮，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，降低血压，且属于高纤维蔬菜，可降低肠胃对葡萄糖吸收，从而降低血糖和血液黏稠程度；四季豆，富含维生素A和维生素C，可降低胆固醇浓度，且含钾、镁等微量元素，能降血压并缓解血液黏稠症状。
一、茄子：茄子当中含有丰富的B族维生素和维生素C等物质。这些物质可以增强人体细胞之间的粘着力，同时增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性以及渗透性，最终实现降低血压的效果。
二、西红柿：西红柿含有丰富的钾元素。钾元素能够促进血液中钠盐的排出，从而起到降压、利尿、消肿的功效。适量食用西红柿对于调节血压有着积极的帮助。
三、西兰花：西兰花含有大量的类黄酮。这种类黄酮可以有效地阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，进而降低血压。并且西兰花属于高纤维蔬菜，能够有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，这样就能进一步降低血糖，也有利于降低血液黏稠程度。
四、四季豆：四季豆富含维生素A和维生素C。它们可以降低血液中胆固醇的浓度。而且四季豆还含有钾、镁等微量元素，这些微量元素可以降低血压，对缓解血液黏稠的症状有一定作用。
综上所述，血液黏稠的人多食用这些蔬菜有助于改善身体状况。