一吃辣就拉肚子可能由过敏、肠胃炎、胃溃疡所引发。
一、过敏：若患者属于过敏体质或者对辣椒过敏，就可能出现过敏表现。主要症状为一吃辣就拉肚子，同时可能伴有荨麻疹、皮肤红肿、恶心、呕吐等。针对这种情况，患者可使用马来酸氯苯那敏、苯海拉明等药物进行治疗。
二、肠胃炎：肠胃炎指的是肠胃黏膜出现炎症性病变。患病后会在吃辣时出现拉肚子、上腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。患者可以通过服用左氧氟沙星、诺氟沙星等药物来进行医治。
三、胃溃疡：胃溃疡会使得患者一吃辣就拉肚子，这主要是因为辣椒素刺激胃黏膜，从而导致肠胃充血、发炎。对此，患者可采用奥美拉唑、泮托拉唑等药物进行治疗。此外，在服药期间，患者的饮食应尽量保持清淡、易消化，多食用新鲜的水果、蔬菜。
总之，当出现一吃辣就拉肚子的情况时，要考虑可能是以上这些原因导致的，应及时就医，明确具体病因后进行针对性的治疗，同时注意饮食方面的调整。