慢性肾炎病人的饮食治疗方法主要包括以下几个方面：
1.控制蛋白质的摄入量：
慢性肾炎病人的肾脏功能可能会受到一定影响，无法有效地排出蛋白质代谢产物。因此，需要控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担。
一般来说，慢性肾炎病人每天的蛋白质摄入量应根据体重、肾功能等因素进行调整，通常建议为0.6-0.8g/kg/d。
优质蛋白质的来源包括鱼、肉、蛋、奶等，可以适当增加这些食物的摄入量，同时减少植物蛋白质的摄入，如豆类、豆制品等。
2.限制钠盐的摄入：
慢性肾炎病人容易出现水钠潴留，导致血压升高。因此，需要限制钠盐的摄入，以减轻水肿和高血压的症状。
病人应避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品、罐头食品等，同时减少酱油、味精等调味品的使用。
可以使用低钠盐代替普通食盐，但也应注意控制用量。
3.控制钾的摄入：
慢性肾炎病人可能会出现血钾升高的情况，尤其是在肾功能不全时。因此，需要控制钾的摄入，以避免高钾血症的发生。
病人应避免食用高钾食物，如香蕉、橘子、菠菜、榨菜等，同时减少含钾药物的使用。
如果血钾升高，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
4.补充维生素和矿物质：
慢性肾炎病人可能会因为食欲下降、限制蛋白质摄入等原因而导致维生素和矿物质缺乏。因此，需要适当补充维生素和矿物质，以维持身体的正常代谢。
病人可以多食用富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等，同时也可以在医生的指导下服用维生素和矿物质补充剂。
5.控制血糖和血脂：
慢性肾炎病人容易合并糖尿病和高血脂等疾病，因此需要控制血糖和血脂的水平，以避免加重肾脏的损害。
病人应遵循医生的建议，控制饮食，减少糖分和油脂的摄入，同时适当增加运动量。
如果血糖和血脂升高，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
6.注意饮食卫生：
慢性肾炎病人的免疫力可能会下降，容易感染。因此，需要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和过期食品，同时要养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。
总之，慢性肾炎病人的饮食治疗非常重要，需要根据个人情况进行合理的调整。在饮食治疗的同时，病人还应注意休息，避免过度劳累，同时按照医生的建议进行治疗，定期复查，以控制病情的发展。