宝宝一到晚上就发烧，主要考虑可能为积食发热、病原体感染发热等。对此，家长可采取以下措施：
一、晚上不要给宝宝吃太多食物。
二、宝宝发烧时的应对方法：
1.物理退烧：
(1)可适当使用毛巾湿敷、冷敷额头来帮助宝宝降温退烧。
(2)也可用毛巾、酒精棉片擦拭孩子腋下、腹股沟等部位，以促进身体散热。
(3)宝宝发烧时体内水分流失较大，要注意给宝宝补充温热的开水。
2.药物治疗：
(1)若宝宝体温超过38.5℃，可适当给宝宝服用退烧药，如布洛芬、对乙酰氨基酚、尼美舒利等。若退烧较慢，可同时配合物理降温。
(2)若存在病原体感染，应根据感染类型在医生指导下使用对应的抗生素治疗。
(3)部分宝宝发高烧时可能会引起惊厥，出现四肢抽动、两侧眼球上翻、口吐白沫等症状，此时应及时送医，并使用抗惊厥药物治疗，常用药物包括地西泮、苯巴比妥等。
总之，当宝宝晚上发烧时，家长要关注其饮食，并根据具体情况采取合适的退烧方法，若情况严重需及时就医治疗。