红曲红是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然食用色素，通常对人体无害。具体情况如下：
一、制作原料及方式：红曲红一般以大米、黄豆等为原材料，主要通过液体发酵法进行制作，即利用红曲霉制成发酵液，再用发酵液发酵原材料。因为其原材料无害，且制作过程中通常也不会添加有害物质，所以一般来说红曲红对人体没有害。
1.原材料的安全性：大米和黄豆都是常见的食材，本身不存在危害。
2.制作过程的特点：液体发酵法相对安全，且不添加有害物的做法保障了红曲红的安全性。
二、优点：与其它天然色素相比，红曲红具有纯度高、价格低、着色力强、稳定性好等优点。正因如此，红曲红被广泛应用于清酒、腐乳、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，同时也用于医药、化妆品等行业的着色。
1.纯度高：使其颜色表现更为纯正。
2.价格低：有利于控制成本。
3.着色力强：能达到较好的着色效果。
4.稳定性好：在各种条件下保持颜色稳定。
总之，红曲红在合理使用的情况下，是一种安全且具有诸多优势的天然食用色素，在多个领域都发挥着重要作用。