耳朵掉皮屑可能是由于平时喝水少引起的，也可能是湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等原因导致。具体如下：
一、喝水少了：
如果日常饮水量不足，导致身体脱水，就可能使皮肤变得干燥，进而出现脱屑现象。可以通过增加喝水量来改善，同时也可以多食用一些水分含量丰富的水果，比如梨、苹果等。
二、湿疹：
1.湿疹是一种慢性炎症性皮肤病，耳部、乳房、手部、外阴等部位都可能发病。如果日常生活中没有良好的饮食习惯，食用了刺激性食物后容易诱发该疾病。
2.其症状通常表现为皮肤长红斑、水疱、糜烂等，也可能伴有脱屑。患者可在医生指导下使用炉甘石洗剂、氧化锌软膏等药物进行治疗，也可以使用糠酸莫米松乳膏、醋酸曲安奈德尿素乳膏等药物辅助改善。
三、荨麻疹：
1.当局部受到摩擦、日光照射等因素影响时，容易诱发该疾病。发病后通常会在黏膜表面出现水肿性团块。
2.还可能伴随瘙痒症状。患者可遵医嘱使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等药物。如果出现呼吸困难的情况，可以通过吸氧的方式来保持呼吸道通畅。
四、神经性皮炎：
不排除耳朵掉皮屑与神经性皮炎有一定关系，可以通过组织病理学检查等方式进行判断，确诊后应配合医生进行治疗，以避免对身体健康造成影响。
总之，当耳朵出现掉皮屑时，要根据具体情况查找原因，并采取相应的治疗措施，以维护耳部健康。