吃泡大蒜有一定好处，比如每100克泡大蒜中约含维生素C约3毫克，还能在一定程度上起到杀菌作用，对一些肠道病菌有抑制效果。但也存在坏处。
一、吃泡大蒜的好处
1. 辅助杀菌：
泡大蒜中的含硫化合物等成分有一定杀菌作用，研究发现它对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见肠道病菌有一定抑制效果。比如在日常生活中，适当吃点泡大蒜有助于降低肠道受病菌感染的风险。
2. 促进食欲：
泡大蒜独特的风味能刺激味觉，增加唾液和胃液分泌，从而起到促进食欲的作用。对于一些食欲不佳的人来说，吃点泡大蒜能让吃饭更有胃口。
二、吃泡大蒜的坏处
1. 刺激胃肠道：
泡大蒜比较辛辣，对于胃肠道黏膜有一定刺激性。尤其是本身就有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人，吃多了泡大蒜可能会加重胃部不适，引起胃痛、反酸等症状。比如有胃溃疡的人，吃了泡大蒜后可能会感觉胃部灼烧感明显。
2. 导致口气不佳：
泡大蒜中的成分会通过口腔呼出，导致口气较重，影响社交。比如吃完泡大蒜后去与人交流，别人可能会因为口气问题不太舒服。
3. 可能影响某些药物效果：
泡大蒜中的成分可能会与一些药物发生相互作用，影响药物的疗效。例如，泡大蒜可能会影响抗凝血药物的效果，因为它有一定的抗血小板聚集作用，与抗凝血药一起吃可能会增加出血风险等。