上消化道出血的治疗需根据具体情况来定，一般来说，首先要稳定生命体征，补充血容量等。比如先快速建立静脉通道，补充生理盐水或葡萄糖盐水等，严重时可能需要输血。
一般急救措施
卧床休息： 患者应保持平卧位，头偏向一侧，防止呕吐物误吸引起窒息。如果出现呕血，要及时清理口腔内的呕吐物，保持呼吸道通畅。密切监测生命体征： 要密切监测患者的心率、血压、呼吸、血氧饱和度等指标，一般每15 - 30分钟测量一次，以便及时了解患者的病情变化。
补充血容量
补液治疗： 轻度出血时，可先输入生理盐水或平衡盐溶液，快速补充血容量，一般先快速输入1000 - 2000ml液体，然后根据患者的血压、血红蛋白等情况调整补液量。严重出血时可能需要输血，当血红蛋白低于70g/L时，通常需要输注红细胞悬液。
药物治疗
抑制胃酸分泌药物： 常用的有质子泵抑制剂，如奥美拉唑等，这类药物可以通过抑制胃酸分泌，提高胃内pH值，促进血小板聚集和凝血因子发挥作用，从而达到止血的目的。一般静脉滴注奥美拉唑，能快速抑制胃酸分泌。止血药物： 可以使用止血芳酸等止血药物，通过促进凝血过程来达到止血效果。但使用止血药物时要根据患者的具体情况合理应用。
内镜治疗
胃镜下止血： 如果是消化性溃疡、食管胃底静脉曲张等原因引起的上消化道出血，可在胃镜下进行止血治疗。比如对于消化性溃疡出血，可以采用电凝止血、注射肾上腺素止血或放置止血夹等方法；对于食管胃底静脉曲张出血，可以注射硬化剂或组织胶等进行止血。一般在出血后24 - 48小时内进行胃镜检查及治疗效果较好。
手术治疗
外科手术： 对于一些经过保守治疗无效、出血量大且病因明确的患者，可能需要进行外科手术治疗。例如，对于严重的胃溃疡穿孔出血、食管胃底静脉曲张破裂出血经内镜治疗无效等情况，可能需要行胃大部切除术、食管胃底静脉断流术等手术。但手术治疗有一定的风险，需要严格掌握手术指征。