手术后消肿的食物有以下几类：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以促进伤口愈合，减少炎症反应。推荐食物有橙子、柠檬、猕猴桃、草莓等。
2.富含优质蛋白的食物：蛋白质是身体修复的重要原料，推荐食物有鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等。
3.富含锌的食物：锌可以促进伤口愈合，推荐食物有牛肉、羊肉、坚果等。
4.活血化瘀的食物：这些食物可以促进血液循环，有助于消肿，推荐食物有黑木耳、山楂、玫瑰花等。
5.清热解毒的食物：这些食物可以减轻炎症反应，有助于消肿，推荐食物有苦瓜、绿豆、冬瓜等。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果手术后出现肿胀，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。