手术后消肿的食物有以下几种：
1.冬瓜：冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿利尿的作用，有助于减轻手术后的肿胀。
2.薏米：薏米具有健脾利湿、消肿止痛的功效，可促进身体的新陈代谢，帮助排出多余的水分，缓解手术后的肿胀。
3.绿豆：绿豆具有清热解毒、利尿通淋的作用，可帮助排出体内的毒素和多余水分，减轻手术后的肿胀。
4.黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿利尿的作用，可帮助减轻手术后的肿胀。
5.丝瓜：丝瓜具有清热解毒、消肿止痛的作用，可促进身体的新陈代谢，帮助排出多余的水分，缓解手术后的肿胀。
6.南瓜：南瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿利尿的作用，可帮助减轻手术后的肿胀。
需要注意的是，食物只能起到辅助消肿的作用，如果肿胀严重或持续时间较长，应及时就医，以便进行进一步的治疗。同时，手术后应注意休息，避免过度劳累，保持饮食清淡，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。