肝火旺盛会有这些症状：心情烦躁、情绪不安、脾气暴躁、目赤肿痛、口苦或有异味、失眠、月经不调等。
调理方法如下：
一、调整饮食：
1.要做到营养均衡，多吃新鲜蔬菜水果以及奶制品等。
2.适量多食用能清肝泻热、降火的食物，比如苦瓜，其味苦性寒，能清热泻火；苦菜，有清热解毒之效；西红柿，富含维生素C，可平肝去火；绿豆，能清热解毒、消暑利水；绿豆芽，有清肠胃、解热毒等作用；黄豆芽，可清热明目、补气养血；芹菜，可清肝热、降血压；白菜，能清热除烦；包心菜，有助于健脾养胃、清热利水；金针菜，可清热利湿；油菜，有散血消肿之效；丝瓜，能清热化痰、凉血解毒；李子，能清肝涤热；青梅，可敛肺涩肠、生津止渴；山楂，能消食化积、行气散瘀；柑橘，有润肺生津等作用。
3.要戒烟限酒，不要吃甘肥辛辣的食品。
二、饮用菊杞茶：菊花性微寒，有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。枸杞子味甘性平，有滋补肝肾、益精明目的作用。中医常用这两种药材为基础配以其他药材组方调治祛肝火，可做成茶泡饮。
三、调整心态：肝脏喜欢舒畅的情绪，如果经常心情不好，就会导致肝气郁滞，气郁则化火，从而引起肝火旺盛。所以要保持心情愉悦。
四、适当运动：运动能使气机调畅，进而使肝气舒畅。
五、调整作息：肝脏也需要休息，要尽量保证晚上11点前入睡，以保证有充足的睡眠。
总之，对于肝火旺盛的情况，可通过上述多种方法进行调理，以改善症状，维护身体健康。