白桦茸具有多种作用和功效，包括调理脾胃、预防感冒、治疗糖尿病、美容养颜以及延缓衰老等。
一、调理脾胃：白桦茸是生长在白桦树上的食用真菌，药味真菌，性平味甘，有很好保健作用。其含有多糖等成分，对于调理肠胃、保护肠道健康效果显著，可用于治疗胃炎、十二指肠溃疡、呕吐、腹泻等多种消化系统疾病。
1.对于胃炎，白桦茸能帮助缓解炎症反应，减轻胃部不适。
2.针对十二指肠溃疡，能促进溃疡面的愈合。
3.在呕吐和腹泻方面，可改善肠道功能状态，缓解相应症状。
二、预防感冒：其中含有的多糖类物质，可活化免疫系统，提升免疫细胞的生物生化功能，进而起到抗病毒的效果，达到预防感冒的作用。
(1)能增强免疫系统的防御能力，更好地抵御病毒入侵。
(2)让免疫细胞发挥出更强大的抗病毒功效。
三、治疗糖尿病：白桦茸中的多糖成分具有清洁血管、降血压、降血糖的作用，可预防心脑血管疾病及糖尿病。
1.通过调节血糖水平，对糖尿病起到治疗效果。
2.降低血压，有助于维护血管健康。
3.减少心脑血管疾病发生的风险。
四、美容养颜、延缓衰老：白桦茸含有极为丰富的抗氧化物质，还有一定的氨基酸、挥发油类等成分。摄入体内后，能够有效消除颜面部位的色素沉着，清除体内自由基，从而保护皮肤健康，起到美容养颜、延缓衰老的作用。
(1)抗氧化物质可对抗衰老因子，延缓机体衰老进程。
(2)氨基酸等成分能改善皮肤状态，使皮肤更加亮丽。
总之，白桦茸在诸多方面都展现出了重要的作用和价值。