蛋白低会导致多种症状，以下是一些常见的情况：
1.营养不良：蛋白质是身体的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致身体无法获得足够的营养，从而出现消瘦、乏力、体力下降等症状。
2.水肿：蛋白质缺乏会导致血浆蛋白减少，胶体渗透压下降，使水分从血管内渗透到组织间隙，引起水肿。
3.免疫力下降：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致免疫力下降，容易感染疾病。
4.伤口愈合缓慢：蛋白质是细胞生长和修复的重要原料，缺乏蛋白质会导致伤口愈合缓慢。
5.贫血：蛋白质缺乏会影响铁的吸收和利用，导致贫血。
6.其他症状：还可能出现头发枯黄、皮肤干燥、骨质疏松等症状。
需要注意的是，蛋白低的原因有很多，如饮食不均衡、吸收不良、疾病等。如果出现蛋白低的症状，应及时就医，明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质和其他营养物质，以维持身体健康。