脑出血患者在不同病情阶段对于饮食有不同要求。处于病情急性期且伴有昏迷、呕吐等症状时，应避免进食以防应激性溃疡。病情平稳后可适当进食，但要注意避免含糖量高的水果，如荔枝、桂圆、芒果、水蜜桃、榴莲、哈密瓜、葡萄、甘蔗等，因为这会导致糖分摄入过多，引起血糖水平上升，增加动脉血管硬化风险，降低血管弹性，从而增加脑出血再次发作的可能。建议患者以低糖水果为主，如柚子、苹果、梨、火龙果、猕猴桃等，同时日常吃水果时还应避免大量吃过冰的水果，以免加重胃肠道负担，引发腹痛、腹泻等不适症状。除水果外，患者还应适当进食新鲜蔬菜、肉类等其他食物，坚持低糖、低盐、低脂肪饮食，保证营养均衡以降低对病情的不良影响。日常还应戒烟酒，保持情绪平稳，适当运动，这对控制病情有帮助。
一、病情急性期：
1.伴有昏迷、呕吐等症状时不能进食，因为可能引发应激性溃疡。
二、病情平稳后：
1.避免高糖水果：
(1)如荔枝、桂圆等，会使糖分摄入过多，影响血糖水平。
(2)血糖升高会增加动脉血管硬化风险和降低血管弹性。
(3)进而增加脑出血再次发作的可能。
2.适宜低糖水果：
(1)柚子、苹果等，避免影响预后。
3.吃水果的其他注意事项：
(1)避免大量吃过冰水果，以防加重胃肠道负担。
(2)避免引发腹痛、腹泻等不适症状。
三、其他饮食注意：
1.还要进食新鲜蔬菜、肉类等食物。
2.坚持低糖、低盐、低脂肪饮食。
3.保证营养均衡以减少对病情的不良影响。
四、其他方面：
1.日常应戒烟酒。
2.保持情绪平稳。
3.适当运动。
总之，脑出血患者要根据病情阶段合理安排饮食，同时注意其他方面，以更好地控制病情和促进康复。