便秘、大便不成形且发臭可能由以下原因引起：
1.饮食因素：
膳食纤维摄入不足：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，若饮食中缺乏膳食纤维，可能导致大便干结、便秘，同时使大便在肠道内停留时间延长，被细菌过度分解，出现异味。
食用过多油腻、高蛋白食物：这类食物难以消化，可能导致消化不良，引起大便不成形、发臭。
2.肠道疾病：
炎症性肠病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道黏膜炎症、溃疡，影响肠道功能，出现便秘、腹泻、大便不成形等症状，同时伴有腹痛、脓血便等。
肠易激综合征：是一种常见的肠道功能性疾病，主要与肠道敏感性增加、精神心理因素等有关。常表现为腹痛、腹胀、便秘、腹泻等症状，大便可伴有恶臭。
肠道肿瘤：如结肠癌、直肠癌等，可导致肠道狭窄、梗阻，引起便秘，大便形状、性质改变，伴有脓血、黏液等。
3.其他：
药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、钙通道阻滞剂等，可能导致便秘。
内分泌疾病：如甲状腺功能减退症，可导致胃肠蠕动减慢，引起便秘。
神经系统疾病：如脊髓损伤、帕金森病等，可影响肠道神经功能，导致便秘。
针对便秘、大便不成形且发臭的情况，可采取以下措施：
1.调整饮食：增加膳食纤维摄入，如蔬菜、水果、全麦面包等，同时适量饮水。避免食用过多油腻、高蛋白食物。
2.养成良好的排便习惯：每天定时排便，即使没有便意，也可在马桶上坐一会儿，培养排便反射。
3.适量运动：可促进肠道蠕动，缓解便秘。
4.就医检查：如果便秘、大便不成形且发臭持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、消瘦、贫血等，应及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。
此外，对于长期便秘的患者，可在医生的指导下使用开塞露、乳果糖等药物辅助通便。同时，应避免滥用泻药，以免加重便秘。如果是肠道疾病引起的便秘，应积极治疗原发病。