急性胰腺炎发病初期不建议喝水且不能进食。发病后，进食进水会诱发胃肠道蠕动，可能刺激胰腺再次分泌从而加重病情，因此治疗过程中主要原则就是禁食禁水。不过随着病情好转，可适量进水、饮品或喝稀粥等。
一、急性胰腺炎发病初期：在发病初期确实是不建议喝水的，同时也不能进饮食。这是因为此时胰腺处于炎症状态，任何进食进水的行为都可能引发一系列反应。
1.进食进水影响：会导致胃肠道出现蠕动，而这种蠕动有可能对胰腺造成不良刺激。
2.加重病情可能：刺激胰腺再次分泌，就有可能进一步加重胰腺炎的严重程度。
二、治疗原则：所以在胰腺炎的治疗原则和过程中，禁食禁水是非常重要的一项。
1.重要原则体现：这充分体现了对病情的准确把握和合理应对。
2.对病人意义：是为了保护病人，是一种对病人负责的体现。
三、病情好转后：但随着病情逐渐好转，就可以适量地进行一些进水、进饮品或喝稀粥之类的行为了。
总之，对于急性胰腺炎，要根据病情的不同阶段来合理安排饮食和饮水，以确保治疗效果和病人的健康恢复。