高血脂患者在饮食上需格外留意，一般来说，要减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入。比如，每日应将饱和脂肪酸的摄入量控制在总热量的10%以下。
脂肪摄入控制：
饱和脂肪要限制： 像动物油、肥肉这类富含饱和脂肪的食物要尽量少吃。日常烹饪应少用动物油，可选择橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的油脂。一般建议饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%。反式脂肪要避免： 油炸食品、部分加工食品中常含有反式脂肪，应尽量远离。例如一些酥饼、薯条等，要减少食用频率。
胆固醇摄入把控：
胆固醇高的食物限制： 动物内脏（如猪肝、猪肾等）、蟹黄、蛋黄等胆固醇含量较高的食物要少吃。一般建议每日胆固醇摄入量不超过300毫克。选择低胆固醇食物： 可以多吃一些鱼类（如三文鱼、鲫鱼等），鱼类富含优质蛋白且胆固醇含量相对较低；还有豆类及其制品，也是不错的选择。
碳水化合物合理安排：
精制碳水要控制： 白面包、精米、精面等精制碳水化合物容易升高血糖和血脂，应适当减少摄入。可以用全谷物（如燕麦、糙米等）来部分替代精制碳水。增加膳食纤维摄入： 多吃蔬菜（如芹菜、菠菜、西兰花等）、水果（如苹果、香蕉、橙子等）以及粗粮，这些食物富含膳食纤维，有助于降低血脂。建议每天摄入膳食纤维25~30克左右。