亚硝酸盐中毒的解毒药主要是亚甲蓝（美蓝）。一般情况下，小剂量亚甲蓝可用于亚硝酸盐中毒的解毒。
亚甲蓝的作用机制
亚甲蓝进入人体后，在辅酶Ⅱ高铁血红蛋白还原酶的作用下，转变为还原型亚甲蓝，还原型亚甲蓝可使高铁血红蛋白还原为正常血红蛋白，从而发挥解毒作用。
亚甲蓝使用的注意事项
剂量方面
- 小剂量（1 - 2mg/kg）的亚甲蓝用于治疗亚硝酸盐中毒，能起到解毒效果。如果剂量过大（超过5 - 10mg/kg），亚甲蓝本身会将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，反而加重中毒症状。
特殊人群
- 儿童：儿童使用亚甲蓝治疗亚硝酸盐中毒时要严格控制剂量，因为儿童的身体代谢等功能与成人有所不同，剂量不当可能会对儿童健康造成不良影响。
- 孕妇：孕妇使用亚甲蓝需谨慎，因为目前关于孕妇使用亚甲蓝对胎儿影响的研究还需要进一步明确，应在医生的严密评估下决定是否使用。
其他可能的辅助措施
洗胃
- 如果亚硝酸盐中毒发生时间较短，一般在1 - 2小时内，可以通过洗胃来清除胃内尚未吸收的亚硝酸盐。通过插胃管，用清水等进行洗胃操作，减少毒物的吸收。
吸氧
- 给予中毒患者吸氧治疗，可提高血液中氧的含量，改善机体缺氧状况。一般可以通过鼻导管吸氧，氧流量根据患者情况调整，通常为2 - 5升/分钟，以缓解因亚硝酸盐中毒导致的组织缺氧问题。