晚上只吃水果作为晚餐可能是一种减肥方式，但这并不一定是有效的，还可能对健康产生一些影响。
首先，水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，但它们也含有一定的糖分。如果晚上只吃水果，可能会导致糖分摄入过多，从而影响减肥效果。
其次，只吃水果可能会导致营养不均衡。人体需要各种营养素来维持健康，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果长期缺乏某些营养素，可能会导致健康问题。
此外，晚上吃水果也可能会影响睡眠。水果中含有果糖，摄入过多可能会导致血糖升高，影响睡眠质量。
因此，如果你想通过控制饮食来减肥，建议采取均衡的饮食方式，包括摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。同时，还需要注意控制总热量的摄入，并结合适当的运动。
对于一些特殊人群，如糖尿病患者、孕妇、哺乳期妇女等，晚上只吃水果可能并不适合，需要在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
总之，晚上只吃水果减肥并不是一种适合所有人的减肥方式。在减肥过程中，应该保持均衡的饮食和适当的运动，并根据个人情况制定适合自己的减肥计划。如果有任何健康问题或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。