牙齿发酸通常是牙齿受到外界刺激，如冷、热、酸、甜等时出现的不适感觉。其原因可能有多种，比如当牙釉质磨损、牙龈退缩导致牙本质暴露时，就容易引发牙齿发酸。据临床统计，约有30%的人群存在不同程度的牙本质敏感问题，而牙齿发酸是牙本质敏感的常见表现之一。
一、牙本质敏感导致的牙齿发酸
1. 牙釉质磨损：
牙釉质是牙齿外层坚硬的组织，能保护牙齿内部结构。长期进食过硬食物、不正确的刷牙方式（如用力横刷）等，都可能导致牙釉质磨损。比如长期吃坚果、骨头等较硬食物的人，牙釉质磨损概率会增加，进而出现牙齿发酸。当牙釉质磨损后，牙本质暴露，外界刺激就容易传导到牙本质小管内的神经，引起牙齿发酸。
2. 牙龈退缩：
随着年龄增长、牙周病等因素，牙龈会逐渐退缩，牙根暴露。牙根表面没有牙釉质保护，比牙冠更敏感。例如患有慢性牙周炎的患者，牙龈长期发炎肿胀，后期会出现退缩，从而导致牙齿发酸，尤其是在进食冷热食物时更为明显。
二、龋齿引起的牙齿发酸
1. 浅龋：
龋齿是牙齿被细菌侵蚀发生的病变。浅龋时，细菌刚开始破坏牙体组织，可能还未累及牙髓，但已经可能出现牙齿对酸甜等刺激敏感发酸的情况。比如细菌在牙齿表面形成菌斑，逐渐侵蚀牙釉质，初期就会让牙齿在遇到酸的食物时感觉发酸。
2. 中龋：
中龋时，病变已进展到牙本质浅层，这时候牙齿对酸甜刺激的反应会更明显，发酸症状可能会加重。当吃了酸的水果或者喝了酸性饮料后，牙齿发酸的感觉会比较突出，因为细菌产生的酸等物质更容易刺激到牙本质内的神经。
三、牙周炎相关的牙齿发酸
1. 牙周组织炎症：
牙周炎是牙周组织的慢性炎症，炎症会导致牙龈红肿、出血，牙槽骨吸收，进而使牙齿支持组织减弱。此时牙齿会出现松动，并且在受到刺激时容易发酸。例如牙周炎患者在咀嚼食物或者受到冷热刺激时，牙齿发酸的感觉较为明显，这是因为炎症影响了牙周组织的正常功能，导致牙齿敏感。
2. 牙根暴露加重：
牙周炎进一步发展会加重牙龈退缩，牙根暴露情况更严重，从而使得牙齿发酸情况持续存在甚至加重。患者会明显感觉到牙齿在接触外界刺激时发酸不适，影响正常的饮食和生活。