吃东西牙齿发酸，可能是以下原因引起：
1.牙齿敏感：牙齿表面的牙釉质磨损或流失，导致牙本质暴露，牙本质小管内的液体受到外界刺激，如冷、热、酸、甜等，就会引起牙齿发酸。这种情况常见于刷牙方式不正确、长期食用酸性食物或饮料、磨牙等。
2.龋齿：如果牙齿表面有龋洞，食物容易嵌入龋洞内，细菌分解食物产酸，会刺激牙髓神经，引起牙齿发酸。此外，龋齿还可能导致牙痛、牙髓炎等问题。
3.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，会导致牙龈红肿、出血、牙齿松动等。如果牙周炎得不到及时治疗，可能会导致牙槽骨吸收，使牙齿周围的支持组织减少，从而引起牙齿发酸。
4.全身性疾病：某些全身性疾病，如胃炎、胃溃疡、糖尿病等，也可能导致牙齿发酸。这是因为这些疾病会影响身体的酸碱平衡，导致口腔内环境发生变化。
针对牙齿发酸的问题，可以采取以下措施：
1.正确刷牙：采用巴氏刷牙法，每天早晚刷牙，每次刷牙时间不少于三分钟。刷牙时不要过于用力，以免损伤牙齿和牙龈。
2.使用抗敏感牙膏：可以选择含有氟化物、氯化锶、硝酸钾等成分的抗敏感牙膏，这些成分可以减少牙齿敏感，缓解牙齿发酸的症状。
3.避免食用刺激性食物：减少食用酸性食物、饮料、辛辣食物等，避免吸烟、饮酒等。
4.定期洗牙：定期洗牙可以去除牙结石和牙菌斑，预防牙龈炎和牙周炎的发生。
5.就医治疗：如果牙齿发酸的症状严重或持续时间较长，建议及时就医，进行口腔检查和治疗。医生可能会根据具体情况，采取补牙、根管治疗、牙周治疗等措施。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果您对牙齿发酸的问题有疑问或担忧，建议咨询专业的口腔医生，以便获得更准确的诊断和治疗建议。