香蕉皮煮水具有多种功效，包括：治疗皮肤瘙痒症、口腔溃疡、抗忧郁、治疗高血压等。
一、治疗皮肤瘙痒症：香蕉皮中富含蕉皮素，其能够对细菌和真菌的滋生起到抑制作用，从而有助于缓解皮肤瘙痒症状。
二、治疗口腔溃疡：香蕉皮作为一味优质的中药，将其干品与火炭母一同煲水，加入适量红糖调味后饮用，可以治疗口腔发炎、溃疡，同时还有促进通便的效果。
三、抗忧郁：煮香蕉皮是一种较好的抗抑郁方式。因为青绿色香蕉皮内含有大量的5HP，经过煮制后可转化为血清素。不过，肾脏病和糖尿病患者需要适当少吃。
四、治疗高血压：取30到60克香蕉皮煎汤服用，对血压的控制能发挥一定作用。
总的来说，香蕉皮煮水有着多种对人体有益的功效，但在实际应用时也需根据自身具体情况合理选择和使用。