生姜水洗头的作用如下：
1.清洁头皮：生姜水可以去除头皮上的污垢和油脂，清洁头皮，减少头皮屑的产生。
2.促进血液循环：生姜中的姜辣素可以促进头皮的血液循环，增加头皮的营养供应，有助于头发生长。
3.去除头风：生姜具有驱寒的作用，用生姜水洗头可以去除头风，减轻头痛、头晕等症状。
4.抗菌消炎：生姜中的姜辣素具有抗菌消炎的作用，可以有效去除头皮上的细菌和真菌，预防头皮屑和头皮炎症的发生。
5.缓解脱发：生姜水可以刺激头皮，促进毛发生长，对于脱发、斑秃等问题有一定的缓解作用。
需要注意的是，生姜水洗头并不能解决所有的头皮问题，如果你的头皮问题比较严重，建议及时就医，同时，使用生姜水洗头时要注意适量，避免过度刺激头皮。