生姜水洗头的作用主要有以下几点：
1.清洁头皮：生姜水可以去除头皮上的污垢和油脂，保持头皮清洁。
2.促进血液循环：生姜中的姜辣素能够扩张头皮毛细血管，促进血液循环，改善头发的生长环境。
3.去除头屑：生姜水具有一定的抗菌消炎作用，可以抑制头皮屑的产生，使头皮更加健康。
4.防止脱发：生姜水可以刺激毛囊，促进毛发生长，防止脱发。
5.改善发质：生姜水可以使头发更加乌黑亮丽，改善发质。
需要注意的是，生姜水洗头并不能解决所有的头发问题，如果有严重的头发问题，建议及时就医。此外，使用生姜水洗头时，要适量，避免过度刺激头皮。同时，要选择新鲜的生姜，并将其切成小块，用沸水冲泡后冷却至适宜温度再使用。