葛根粉具有解热除烦、生津止渴的功效，姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。
一、葛根粉：
1.来源：为野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。
2.性味归经：味甘，性寒。归胃经。
3.功效：具有解热除烦、生津止渴的功效，可用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖等。
4.食用禁忌：身体虚寒或者是湿气较重的人不宜食用。
二、姜：
1.名称：中医上叫做生姜，为姜的新鲜根茎。
2.性味归经：味辛，性温；归肺、脾、胃经。
3.功效：具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。可主治风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，还可解鱼蟹毒。
4.食用禁忌：生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
三、过敏相关：对葛根粉、生姜过敏及过敏体质者应谨慎服用。
总之，葛根粉和姜都有各自的功效和适用情况，同时也有相应的食用禁忌，服用时建议在医生指导下进行，不可自行随意服用。