胃镜下切除息肉后，通常需要等待一段时间才能吃东西，具体时间取决于息肉的大小、数量和位置，以及患者的身体状况。以下是一般情况下的建议：
1.术后2小时内：在胃镜下切除息肉后，患者通常需要禁食2小时，以避免食物刺激胃黏膜，引起恶心、呕吐等不适症状。
2.术后2小时后：可以尝试饮用少量清水，如果没有不适反应，可以逐渐过渡到流食，如米汤、藕粉等。
3.术后1-2天：可以逐渐过渡到半流食，如软烂的面条、馄饨、蒸蛋等。
4.术后2-3天：如果没有不适反应，可以恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及粗糙、难以消化的食物，如坚果、油炸食品等。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况可能不同，因此在饮食方面应根据个人情况进行调整。在恢复期间，应遵循医生的建议，注意饮食的清淡、易消化，避免过度劳累和剧烈运动，以促进身体的恢复。如果在恢复过程中出现不适症状，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时就医。