一般来说，并没有确切规定哪三种人绝对不能吃玉米，但胃溃疡患者、胃底静脉曲张患者需尽量少吃玉米，而对玉米过敏者则绝对不能吃玉米。
一、胃溃疡患者：胃溃疡的形成常与幽门螺杆菌感染、长期吸烟饮酒等因素有关，这类患者往往会有胃胀、胃痛、消化不良等表现。玉米属于粗纤维食物，对于胃溃疡患者来说，过多食用可能会加重肠胃消化负担，进而导致不适症状更加严重。
二、胃底静脉曲张患者：门静脉高压常常会引发胃底静脉曲张，患者通常会有腹胀、食欲减退等情况。如果这类患者食用过多玉米，有可能引起胃底静脉破裂出血，所以建议要少吃玉米。
三、对玉米过敏者：若患者对玉米过敏，那么食用玉米后容易出现皮肤瘙痒、起丘疹、呕吐等过敏反应，因此这类患者必须避免食用玉米。
总之，在食用玉米时，要考虑自身身体状况，尤其是上述几类人群要多加注意，避免因不当食用而引发不良后果。