藕粉是一种传统滋养食品，久负盛誉，其不仅营养价值高，药疗作用也较为不错。藕本身性寒，有清热凉血功效，可用于热性病证的治疗。藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，利于排便，从而减少脂类吸收。藕粉的具体作用与功效包括以下这些方面：
一、清热凉血
1.藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来医治热性病证。
2.藕味甘且多液，对于热病口渴、衄血、咳血、下血热特别有益。
二、通便止泻、健脾开胃
1.莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，进而减少脂类的吸收。
2.藕散发独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能够增进食欲、促进消化、开胃健中，对胃纳不佳、食欲不振者恢复健康有益。
三、益血生肌
1.莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，还有丰富的植物蛋白质、维生素以及淀粉，有显著的补益气血、增强人体免疫力的功效，所以中医称其主要能补中养神，增益气力。
四、止血散瘀
1.藕含有大量的丹宁酸，有收缩血管作用，可用于止血。
2.此外藕还能够凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血证的食疗佳品。
总结概况提示：藕粉在清热凉血、通便止泻与健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等方面有着诸多作用和功效，是一种对人体健康颇为有益的食品。