手掌脱皮开裂可能是多种疾病的症状，以下是一些可能的原因：
1.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤病，可导致手掌皮肤发红、肿胀、瘙痒，并出现脱皮和开裂。湿疹的发生可能与过敏、遗传、环境因素等有关。
除手掌外，湿疹还可能累及其他部位，如手腕、手臂、手指等。
患者可能还会出现皮肤干燥、起水泡等症状。
2.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，常见于手指间、手掌和手背。手癣可导致皮肤脱屑、发红、瘙痒，并可能出现裂口。
手癣具有传染性，可通过接触感染源（如他人的鞋子、袜子、毛巾等）而传播。
患者可能还会有足部真菌感染的症状，如脚气。
3.剥脱性角质松解症：这是一种常见的掌跖部皮肤病，主要表现为手掌和足底的皮肤角质层松解、脱落，形成小的裂口。剥脱性角质松解症的病因尚不清楚，可能与遗传、环境因素或皮肤接触某些化学物质有关。
通常在春末和夏季加重，冬季可缓解。
患者一般无明显瘙痒或仅有轻微瘙痒。
4.维生素缺乏：某些维生素（如维生素A、维生素E等）的缺乏可能导致皮肤干燥、脱屑和开裂。此外，长期接触刺激性物质、频繁洗手、过度使用洗涤剂等也可能引起手掌脱皮开裂。
患者可能还会有其他维生素缺乏的症状，如口角炎、夜盲症等。
通过饮食调整或补充相应的维生素可以改善症状。
5.其他原因：手掌脱皮开裂还可能与银屑病、扁平苔藓、接触性皮炎等疾病有关。
如果手掌脱皮开裂的症状持续不愈或加重，建议及时就医，进行详细的皮肤检查和诊断。医生可能会根据症状、体征和实验室检查结果来确定具体的病因，并制定相应的治疗方案。
在日常生活中，应注意保持手部皮肤的湿润，避免长时间接触水和刺激性物质。洗手后应及时涂抹护手霜。同时，应避免过度摩擦和搔抓皮肤，以免加重症状。如果是由疾病引起的手掌脱皮开裂，应积极治疗原发疾病。