通常来讲，不存在儿童缺铁吃什么能最快补充这种绝对说法。因为铁的吸收率往往具有个体差异，儿童缺铁可通过食物来补充，也可服用硫酸亚铁、琥珀酸亚铁等药物。
一、食物
儿童缺铁可补充动物性食品，尤其是红色的动物性食品，比如动物的血、肝脏，以及牛羊肉、猪肉的瘦肉等，这些红色动物性食品含铁较为丰富。但要注意在添加新的食物种类时应少量逐步进行，同时密切观察小儿情况，若出现瘙痒、起疹等过敏现象应及时停止喂食。
二、药物
1.硫酸亚铁：这是一种含铁元素的药物，适用于多种原因引起的缺铁性贫血，如慢性失血、营养不良、妊娠、儿童发育期等。硫酸亚铁对缺铁性贫血患者有较好的补铁效果，能改善贫血症状。
2.琥珀酸亚铁：属于矿物质类非处方药，有助于补充铁元素，在临床上主要用于缺铁性贫血的预防和治疗。它能补充合成血红蛋白所需的铁元素，维持红细胞的正常功能及形态，从而纠正缺铁性贫血。
此外，还可使用枸橼酸铁铵等进行补铁。建议患者及时前往医院检查，明确病因后在医生指导下进行对症治疗。
总结提示：儿童缺铁的补充方法包括食物和药物，食物可选择含铁丰富的动物性食品，药物有硫酸亚铁、琥珀酸亚铁等，但用药均需遵医嘱。同时要根据具体情况合理选择补充方式。