减肥越减越胖的原因包括饮食不当、作息不规律、多囊卵巢综合征等。
一、饮食不当：减肥期间如果未能合理控制饮食，过多食用高热量、高脂肪食物，就容易导致体重进一步增加。所以需要保持清淡饮食，做到一日三餐定时定量，每餐以吃到七八分饱为宜。比如要减少油炸食品、甜品等高热量食物的摄入，适当增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的比例。
二、作息不规律：在减肥阶段，若作息不规律，如经常熬夜或过度劳累，很可能引发内分泌失调，进而造成身体肥胖。为了避免这种情况，应保持良好的作息习惯，早睡早起，保证充足的睡眠，让身体的新陈代谢等机能处于正常状态。
三、多囊卵巢综合征：患上多囊卵巢综合征后，可能会使体内激素水平紊乱，同时会对体重控制产生影响，容易出现肥胖现象。此时可以在医生指导下使用短效避孕药、奥利司他胶囊等药物进行治疗。
此外，还有可能是甲状腺功能减退症等原因导致的，需要尽早到医院进行检查诊断。总之，当减肥出现越减越胖的情况时，要及时查找原因并采取针对性措施加以改善。