牛蒡的果实和根可入药，其味辛、苦，性寒。果实能疏散风热，根具有清热解毒之效，对风热感冒、咳嗽等有一定治疗作用。多数人可食用牛蒡，但脾虚者不宜服用。
一、牛蒡入药部分：牛蒡的果实和根都有药用价值。果实可发挥疏散风热的功效，根能起到清热解毒的作用。
1.果实的疏散风热功效：可帮助缓解因风热引起的不适症状。
2.根的清热解毒效果：对于一些热毒相关病症有改善作用。
二、适用病症：对于风热感冒、咳嗽等情况能起到一定的治疗效果。
(1)风热感冒：能辅助改善因风热感冒导致的各种表现。
(2)咳嗽：对特定类型的咳嗽可能有一定的疗效。
三、食用人群：大部分人都可以食用牛蒡。
四、禁忌人群：脾虚者不宜服用。
总之，牛蒡在药用方面有一定价值，对一些病症有治疗作用，但食用时要注意其禁忌人群。