糖尿病病人可食用的蔬菜和水果有：
一、蔬菜：
1.洋葱：洋葱含有多种硫化物，具有降低胆固醇、血脂和血压的功能，糖尿病病人可适当食用。
2.莴笋：莴笋含糖量低，且富含维生素C、锌、铁等微量元素，能为糖尿病病人提供身体所需物质，减少不良症状的发生。
3.苦瓜：苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可使血液中的葡萄糖转化为热量，从而降低血糖，适合糖尿病病人食用。
二、水果：
1.苹果：苹果富含果胶以及膳食纤维，不仅能降低病人的胆固醇含量，还可维持血糖正常，适合糖尿病病人食用。
2.柚子：糖尿病病人可适当吃柚子，因其含有胰岛素成分，能降低病人血糖。
3.橙子：橙子含有维生素C、钙、磷、钾、β－胡萝卜素等，同时含糖量较低，适合糖尿病病人食用。
此外，糖尿病病人除了食用上述蔬菜和水果外，还需根据医生建议服用格列苯脲片、罗格列酮钠片等药物。
总结：糖尿病病人在饮食选择上有一定的范围，包括一些特定的蔬菜如洋葱、莴笋、苦瓜，以及水果如苹果、柚子、橙子等，同时要结合医生建议合理用药来控制病情。