轻症或慢性胰腺炎患者可通过服用药物、饮食调节等方式治疗，急性重症性胰腺炎患者大多需完全禁食，且胰腺炎患者日常应清淡饮食、减少饮食刺激。
一、完全禁食：
急性发作期初期的胰腺炎患者，疼痛症状显著，这时患者要严格按照医嘱禁食、禁水，如此能抑制胰液分泌，防止胰腺损伤进一步加重。
二、清淡饮食：
1.轻度胰腺炎患者恢复期可少量进食清淡流质食物，比如水果汁、脱脂牛奶、营养粥等，还有烂面条、小米粥、蒸鸡蛋等易消化食物。
2.若患者胰腺组织和功能出现不可逆损伤，形成慢性炎症性疾病，鉴于慢性胰腺炎患者胰腺内外分泌功能不全，日常饮食宜选择富含维生素、优质蛋白、高微量元素等软烂、易消化的食物，如鸡蛋羹、瘦肉末、脱脂牛奶、菜汁和果汁等。
三、减少饮食刺激：
胰腺炎患者平常不可进食油炸和油煎食品，以及辛辣、生冷性食物，如辣椒、胡椒、烧烤、肥肉等，避免这些食物对受损胰腺造成刺激而影响病情。日常生活还应戒烟、戒酒，避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮料，且禁止暴饮暴食。
总之，对于胰腺炎患者，要根据病情的不同阶段采取相应的饮食措施，以促进病情恢复和防止病情恶化。