榴莲与酒一起食用可能会对健康产生以下影响：
1.增加醉酒风险：榴莲中含有较高的糖分和硫化物，而酒精需要通过肝脏进行代谢。同时摄入榴莲和酒可能会加重肝脏的负担，导致酒精在体内的代谢速度减缓，从而增加醉酒的风险。
2.影响消化：榴莲和酒都可能对胃肠道产生刺激作用。同时食用可能会导致胃肠道不适，如胃胀、胃痛、恶心、呕吐等。
3.引发心血管问题：榴莲中含有较高的脂肪和热量，而酒精会使血管扩张，增加心脏的负担。同时食用可能会导致血压升高、心跳加快等心血管问题。
4.过敏反应：少数人可能对榴莲或酒精过敏，同时食用可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对榴莲和酒的反应也可能不同。为了保持健康，建议适量食用榴莲和酒，并避免同时食用。如果在食用后出现不适症状，应及时就医。