婴儿鸡蛋羹是适合6个月以上婴儿尝试的辅食之一。制作时，先将鸡蛋打散，加入1 - 1.5倍的温水搅拌均匀，过筛后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸8 - 10分钟即可。
制作要点：
食材选择： 应选用新鲜的鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质等营养成分，对婴儿生长发育有益。要确保鸡蛋完全熟透，避免婴儿食用后引起肠胃不适。搅拌均匀： 打散鸡蛋后加入温水搅拌，能让鸡蛋羹质地更嫩滑。过筛可以使蛋液更加细腻，没有结块。
营养成分：
蛋白质供应： 鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，能为婴儿的身体生长、组织修复等提供重要物质基础。每100克鸡蛋约含13克蛋白质，婴儿适量食用鸡蛋羹可获取充足蛋白质。其他营养： 鸡蛋还含有脂肪、维生素A、维生素D、铁、磷等多种营养成分，有助于婴儿视觉发育、骨骼生长以及维持身体正常的生理功能。
食用注意事项：
过敏情况： 首次给婴儿添加鸡蛋羹时，要少量尝试，观察2 - 3天，看婴儿是否出现皮疹、腹泻等过敏反应。如果有过敏现象，应立即停止食用，并咨询医生。搭配食用： 可以将鸡蛋羹与蔬菜泥、米糊等搭配食用，丰富婴儿的饮食种类，使营养摄入更均衡。比如搭配胡萝卜泥，能增加维生素和膳食纤维的摄入。