妊娠血糖高的孕妇可以吃海参，但需适量。海参营养丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化等作用。但海参中也含有一定量的胆固醇，过量食用可能会对血糖产生一定影响。
因此，妊娠血糖高的孕妇可以吃海参，但需适量。同时，应注意以下几点：
1.选择合适的海参：应选择质量好、无污染的海参，并确保其来源合法。
2.控制食用量：海参虽然营养丰富，但也不能过量食用。建议每次食用不超过50克。
3.搭配其他食物：海参可以与其他食材搭配食用，以增加营养价值。例如，可以将海参与蔬菜、肉类等搭配烹饪。
4.注意饮食均衡：妊娠血糖高的孕妇应注意饮食均衡，避免食用高糖、高脂肪、高盐等食物。
5.定期监测血糖：食用海参后，应定期监测血糖，以确保血糖控制在正常范围内。
总之，妊娠血糖高的孕妇可以吃海参，但需适量，并注意饮食均衡和血糖监测。如有任何不适，应及时就医。