鸽子肉具有多种功效与作用，包括降低胆固醇、补钙、提高肌肤弹性、补血、补脑益智、活血化瘀。
一、降低胆固醇：鸽子肉能在一定程度上降低人体内胆固醇。其中所含的胆素被人体吸收后，可预防人体动脉硬化，对于降低胆固醇含量有一定效果，同时还能降低人体血液中的血脂水平，能有效预防心脑血管疾病的发生。
1.胆素发挥作用：胆素能助力预防动脉硬化，从而有利于胆固醇的降低。
2.降低血脂：通过一定机制降低血液中的血脂含量，进而减少相关疾病风险。
二、补钙：食用鸽子肉可起到补钙的作用。因为鸽子肉中的钙质、铜、维生素D、维生素B等营养元素极为丰富，既能强身健体，又能提高人体免疫力，对预防骨质疏松等骨质疾病的发生有帮助。
1.丰富营养助力补钙：诸多营养元素共同作用，增强补钙效果。
2.对健康的益处：在强壮身体和提升免疫方面表现突出。
三、提高肌肤弹性：鸽子肉对人体肌肤有护理功效。鸽子骨骼中富含软骨素，被人体吸收后能提高肌肤的延展性，还能促进血液循环，帮助延缓衰老。
1.软骨素的作用：可显著提升肌肤的弹性和延展性。
2.血液循环的促进：良好的血液循环对肌肤健康和延缓衰老很重要。
四、补血：鸽子肉具有补血功效。其中的铁、维生素A、维生素B族以及维生素E等营养元素含量较高，能起到滋补益气的作用，可改善体质虚弱、头晕乏力等症状，对预防贫血有一定效果。
1.营养元素丰富：多种与补血相关的元素共同发挥作用。
2.改善症状：针对虚弱和头晕乏力等有缓解功效。
五、补脑益智：鸽子肉有补脑益智的功效。主要是因为鸽子肉中的脑磷脂能提高人体新陈代谢的速度，有效延缓脑细胞衰老速度，对记忆力衰退、神经衰弱有一定改善作用。
1.脑磷脂的功效：在新陈代谢和脑细胞保护方面发挥关键作用。
2.对相关病症的改善：对记忆力和神经衰弱问题有积极意义。
六、活血化瘀：鸽子肉能改善女性经期不调、痛经等症状，对流产或早产后的女性身体有一定调理作用。鸽子肉作为热血肉类，食用后能活血散瘀，促进身体血液循环。
1.对女性健康的作用：帮助解决经期和产后的一些问题。
2.活血原理：通过促进血液循环达到活血散瘀的效果。
总之，鸽子肉在多个方面对人体健康有益，是一种具有多种营养价值和保健功效的食材。