鸽子肉不仅味道鲜美，而且还有一定的保健功效，以下是鸽子肉的功效与作用：
1.滋补佳品：鸽子肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，易于被人体吸收利用，具有滋补身体、增强体质的作用。
2.养颜护发：鸽子肉中的软骨素含量可与鹿茸媲美，经常食用，能改善血液循环，使面色红润，头发有光泽，延缓衰老。
3.预防动脉硬化：鸽子肝脏中储存着丰富的胆素，有助于胆固醇代谢，降低血脂，防治动脉硬化。
4.延缓智力衰退：鸽子脑中含有丰富的脑磷脂，能促进脑组织细胞的新陈代谢，改善记忆力，延缓智力衰退。
注意事项：
1.鸽子肉属于高蛋白食物，不易过量食用，以免增加胃肠道负担。
2.鸽子肉的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。
3.患有高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症等疾病的人应忌食鸽子肉。
4.鸽子肉不宜与猪肉、羊肉同食。
5.鸽肉四季均可食用，但以春天、夏初时最为肥美。