关键点：偶尔晚上吃甘蔗不会胖，常吃大量甘蔗会胖，因甘蔗高糖高GI，糖未消耗会转脂肪且晚上运动少易堆积脂肪；偶尔晚上吃甘蔗可通过次日调整避免发胖；高糖水果不适合需控制体重或减肥的人长期大量吃；甘蔗有多种功效但不建议晚上大量吃，糖尿病患者要少吃或不吃。
一、关于晚上吃甘蔗是否会发胖的问题
1.甘蔗的热量较高，其可食用部分主要是甘蔗汁，热量达64千卡/100克，含糖量为18%，GI指数为50，属于高糖高GI水果。其中的糖作为直接能源，若未被消耗就会转化为脂肪，而晚上运动消耗往往减少，更容易导致脂肪堆积，所以经常晚上吃大量甘蔗会引起发胖。
2.不过偶尔晚上吃一次甘蔗通常不会导致肥胖，只要在第二天适量减少主食和脂肪的摄入，并配合适量运动，就不会造成发胖情况。
二、关于高糖水果与控制体重或减肥的关系
对于需要控制体重或减肥的人来说，水果常作为加餐或代餐的选择，但像柿子、榴莲、菠萝、芒果等含糖量高的水果并不适合长期大量食用，因为作为加餐容易导致热量超标，无法达到减肥效果。而且仅吃水果不能提供每日必需的蛋白质和脂肪，所以并不推荐减肥期间只吃或大量吃水果。
三、甘蔗的功效及食用建议
甘蔗具有生津止渴、滋阴润燥、清热解毒的作用，日常可适量吃甘蔗，但尤其不建议晚上大量吃甘蔗，否则容易导致肥胖。同时，由于甘蔗含糖量高，糖尿病患者应尽量少吃或不吃。
总结概况提示：晚上吃甘蔗是否发胖需视情况而定，高糖水果对控制体重或减肥人群有一定影响，甘蔗有功效但食用需注意，糖尿病患者要特殊对待。