如果突然出现腮腺肿大，可能是由以下原因引起的：
1.感染：细菌或病毒感染是导致腮腺肿大的最常见原因。常见的感染包括流行性腮腺炎、细菌性腮腺炎等。
2.自身免疫性疾病：某些自身免疫性疾病，如干燥综合征、系统性红斑狼疮等，也可能导致腮腺肿大。
3.过敏：对某些食物、药物或其他物质过敏可能引起腮腺肿大。
4.腮腺导管堵塞：腮腺导管堵塞可能导致分泌物积聚，引起腮腺肿大。
5.肿瘤：腮腺肿瘤或其他部位的肿瘤转移到腮腺也可能导致肿大。
以下是一些应对建议：
1.就医诊断：尽快就诊，医生会进行详细的身体检查和询问病史，以确定腮腺肿大的原因。
2.注意休息：保持充足的休息，避免过度劳累。
3.饮食调整：避免食用辛辣、酸性食物，以免刺激腮腺。
4.口腔清洁：保持口腔清洁，勤漱口。
5.对症治疗：根据病因，医生可能会给予相应的治疗。例如，如果是感染，可能会使用抗生素或抗病毒药物；如果是过敏，可能会使用抗过敏药物；如果是腮腺导管堵塞，可能会进行冲洗或手术治疗。
需要注意的是，以上建议仅供参考。具体的治疗方案应根据个人情况和医生的建议而定。在治疗过程中，应密切关注症状的变化，如果出现发热、疼痛加剧、呼吸困难等异常情况，应及时复诊。此外，如果腮腺肿大持续不缓解或伴有其他严重症状，如头痛、呕吐等，也应及时就医。