腮腺突然肿大可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的情况：
1.感染：细菌或病毒感染是导致腮腺肿大的常见原因。例如，流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的，可通过飞沫传播。其他感染性疾病，如细菌感染引起的化脓性腮腺炎，也可能导致腮腺肿大。
2.自身免疫性疾病：某些自身免疫性疾病，如干燥综合征，可累及腮腺，导致腺体肿大。
3.过敏反应：对某些食物、药物或其他过敏原的过敏反应可能引起腮腺肿大。
4.损伤或外伤：腮腺区的损伤或外伤，如咬伤、挫伤等，可能导致腮腺血肿或炎症。
5.肿瘤：腮腺本身或附近组织的肿瘤也可能导致腮腺肿大。良性或恶性肿瘤都可能存在。
6.其他原因：内分泌疾病、药物副作用、放射性损伤等也可能引起腮腺肿大。
除了腮腺肿大，还可能出现以下症状：
1.疼痛：肿大的腮腺可能会引起疼痛，尤其是在咀嚼或触摸时更明显。
2.发热：感染或其他原因引起的炎症可能导致发热。
3.腮腺导管堵塞：当腮腺导管堵塞时，可能会出现腮腺分泌物潴留，导致肿胀加重。
如果出现腮腺突然肿大，建议采取以下措施：
1.就医：及时就诊，医生会进行详细的身体检查和询问病史，以确定病因。
2.检查：可能会进行血液检查、影像学检查（如超声、CT等）等，以帮助诊断。
3.治疗：根据病因进行相应的治疗。感染引起的可能需要使用抗生素或抗病毒药物；过敏反应需要抗过敏治疗；自身免疫性疾病可能需要免疫抑制剂等。
4.注意事项：在治疗期间，应注意休息，避免食用辛辣、酸性食物，保持口腔清洁。
需要注意的是，以上只是一些常见的原因和处理方法，具体的诊断和治疗应根据个体情况而定。如果腮腺肿大持续不缓解或伴有其他严重症状，应及时复诊或咨询医生的建议。此外，对于儿童和青少年，如果出现腮腺突然肿大，应特别关注是否为流行性腮腺炎，因为这种疾病具有传染性，需要采取适当的隔离措施。