鱼肝油主要含有维生素A和维生素D。一般来说，每克鱼肝油中维生素A的含量通常在10000-15000国际单位，维生素D的含量在1000-2000国际单位左右。
维生素A的作用
维持视觉功能：维生素A是构成视觉细胞内感光物质的重要成分。如果缺乏维生素A，会导致暗适应能力下降，严重时可引发夜盲症。例如，在一些光线较暗的环境中，缺乏维生素A的人很难看清物体。促进生长发育：它对身体的生长发育起着关键作用，能参与机体细胞的分化等过程，有助于骨骼的正常生长和牙齿的发育。比如，儿童时期缺乏维生素A可能会影响身高的增长和牙齿的健康。
维生素D的作用
促进钙吸收：维生素D可以促进肠道对钙的吸收，从而维持血钙的正常水平。如果体内维生素D不足，即使摄入了足够的钙，也会出现钙吸收不良的情况，可能导致佝偻病等疾病。对于婴幼儿来说，缺乏维生素D会影响骨骼的钙化，出现骨骼畸形等问题。调节钙磷代谢：它能调节体内钙、磷的代谢平衡，保证骨骼和牙齿的正常钙化。它可以促使肾脏对钙的重吸收，减少钙从尿液中流失，同时也参与磷的代谢过程，维持体内钙磷的合适比例。
鱼肝油的来源
从鱼类肝脏提取：鱼肝油通常是从深海鱼类的肝脏中提取而来。像鳕鱼、鲨鱼等鱼类的肝脏经过加工处理后可以制成鱼肝油。不同种类的鱼类肝脏中维生素A和维生素D的含量会有所差异，一般会通过科学的提取工艺来保证其中两种维生素的含量在合适的范围。人工合成情况：现在也有通过人工合成的方法来生产含有维生素A和维生素D的制剂，但天然来源的鱼肝油在一些人看来更接近自然状态。不过无论是天然提取还是人工合成，都需要符合相关的质量标准，以确保其中维生素A和维生素D的含量以及安全性。