宝宝一周岁断奶后不一定必须要喝奶粉。
对于一周岁的宝宝，饮食已经逐渐多样化，可以包括主食、蔬菜、水果、肉类、鱼类等。然而，奶粉仍然是一种重要的营养来源，尤其是对于那些无法从其他食物中获得足够营养的宝宝。
以下是一些需要考虑的因素：
1.宝宝的饮食习惯：如果宝宝已经习惯了喝奶粉，并且能够从奶粉中获得足够的营养，那么继续喝奶粉是一个不错的选择。但是，如果宝宝对奶粉不感兴趣，或者已经能够接受其他食物，那么可以逐渐减少奶粉的摄入量，或者完全替代为其他乳制品。
2.宝宝的营养需求：宝宝在一岁时需要足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。如果宝宝能够从其他食物中获得这些营养，那么奶粉并不是唯一的选择。但是，如果宝宝的饮食中缺乏某些营养物质，或者有特殊的营养需求，那么奶粉可能是更好的选择。
3.家庭的经济情况：奶粉的价格相对较高，如果家庭经济条件允许，那么继续喝奶粉是可以的。但是，如果家庭经济条件不允许，那么可以选择其他价格相对较低的乳制品或者食物来满足宝宝的营养需求。
总之，宝宝一周岁断奶后是否必须要喝奶粉，需要根据宝宝的具体情况来决定。家长可以咨询医生或者营养师的建议，根据宝宝的饮食情况和营养需求，做出合适的选择。