孕妇早期可以吃猪肚鸡，但需注意以下几点：
1.确保食材新鲜卫生：选择新鲜的猪肚和鸡肉，并彻底清洗干净，以避免细菌和寄生虫的污染。
2.注意调味：在烹饪猪肚鸡时，应避免使用过多的辛辣、刺激性调味料，如辣椒、花椒等，以免刺激胃肠道。
3.适量食用：虽然猪肚鸡营养丰富，但孕妇应适量食用，避免过度进食。
4.注意观察身体反应：有些孕妇可能对某些食物过敏或不适应，食用猪肚鸡后可能会出现不适症状，如腹泻、呕吐、过敏等。因此，孕妇应注意观察自己的身体反应，如有异常应及时停止食用并就医。
总之，孕妇在饮食方面应保持多样化、均衡化，避免食用过于油腻、刺激性的食物，同时注意饮食卫生，确保胎儿的健康发育。如有任何疑问或不适，建议及时咨询医生的意见。