胃息肉的引发原因较为复杂，可能与多种因素相关。一般来说，遗传因素可能起到一定作用，有研究显示部分胃息肉具有家族遗传倾向；幽门螺杆菌感染也是常见诱因之一，大约有10% - 20%的胃息肉患者与幽门螺杆菌感染有关；另外，长期不良的生活习惯，比如长期吸烟、酗酒，或者长期食用辛辣、腌制、烟熏等刺激性食物，会对胃黏膜造成慢性刺激，进而增加胃息肉的发生风险。
遗传因素相关
家族遗传倾向： 某些类型的胃息肉具有一定的遗传易感性，若家族中有亲属患有胃息肉，那么其他家庭成员患胃息肉的几率可能会相对较高。不过，遗传因素并非绝对会导致发病，只是增加了患病的可能性。基因层面影响： 从基因角度来看，一些特定基因的突变或异常表达可能与胃息肉的形成有关，但具体的基因调控机制较为复杂，目前仍在不断研究中。
幽门螺杆菌感染方面
感染机制： 幽门螺杆菌在胃内生存时，会产生一些酶和毒素，这些物质会损伤胃黏膜，引发炎症反应。长期的炎症刺激会导致胃黏膜上皮细胞异常增殖，从而增加胃息肉形成的几率。检测与干预： 如果通过检查发现感染了幽门螺杆菌且伴有胃息肉，通常需要进行幽门螺杆菌的根除治疗。一般会采用质子泵抑制剂联合铋剂和两种抗生素的四联疗法来根除幽门螺杆菌，疗程通常为10 - 14天。
生活习惯影响
饮食方面： 长期大量食用辛辣食物，会反复刺激胃黏膜，使胃黏膜处于充血、水肿的状态，时间久了容易引发胃息肉。例如，每天都大量摄入辣椒等辛辣食物的人群，患胃息肉的风险比饮食清淡的人群要高。而腌制食物中含有较多的亚硝酸盐等致癌物质，烟熏食物在制作过程中会产生多环芳烃等有害物质，长期食用会对胃黏膜造成严重损害，增加胃息肉发生的可能性。吸烟酗酒： 烟草中的尼古丁等成分会影响胃黏膜的血液循环，抑制胃黏液的分泌，降低胃黏膜的抵抗力；酒精会直接刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、糜烂，长期吸烟酗酒的人胃黏膜长期受到不良刺激，更容易长出息肉。一般建议吸烟者尽量戒烟，饮酒者控制饮酒量，最好做到戒酒。