脑梗患者在饮食上需特别留意，要遵循低盐、低脂、低糖的原则。一般来说，脑梗患者每日盐的摄入量应控制在5克以内。
盐分摄入控制：
减少腌制食品：像咸鱼、咸菜等腌制类食物含盐量很高，脑梗患者要尽量避免食用。因为过多的盐分会使血压升高，而高血压是引发脑梗复发的重要危险因素之一。控制隐形盐：除了明显的咸味食品，还有很多食物含有隐形盐，比如部分加工食品、方便面、某些酱料等，也要尽量少吃，仔细查看食品标签上的钠含量。
脂肪摄入调整：
限制动物脂肪：要少吃动物油，像猪油、牛油等，这类动物脂肪中饱和脂肪酸含量高，会升高血液中的胆固醇，加重动脉粥样硬化，增加脑梗复发风险。可以选择植物油，如橄榄油、茶籽油等，它们富含不饱和脂肪酸，对心血管相对有益。减少高胆固醇食物：蛋黄、动物内脏（如猪肝、猪脑）等食物胆固醇含量较高，脑梗患者应适量食用，每周蛋黄摄入最好不超过3个。
糖分摄入把控：
控制甜食：蛋糕、糖果、甜饮料等含糖量高的食物要少吃，过多的糖分会转化为脂肪，导致体重增加，而肥胖也是脑梗的危险因素之一。可以选择用水果代替部分甜食，但也要注意适量，因为水果中也含有一定糖分。合理选择主食：主食应选择粗细搭配，减少精制谷物的摄入，如白米饭、白面包等，适当增加全谷物食物，像燕麦、糙米等，它们富含膳食纤维，有助于控制血糖和血脂。
多吃有益食物：
增加蔬果摄入：每天应保证摄入400~500克蔬菜和200~350克水果。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，例如菠菜、西兰花等蔬菜含有丰富的维生素和抗氧化物质；苹果、香蕉等水果能提供多种营养成分，有助于维持血管健康。补充优质蛋白质：可以多吃一些优质蛋白质食物，如鱼类（尤其是深海鱼，富含Omega - 3脂肪酸）、瘦肉（如鸡肉、瘦牛肉）、豆类及豆制品等。蛋白质是身体重要的组成部分，合理摄入有助于维持身体正常功能。