手上扎了刺后，可以通过以下方法取出：
1.用针挑出：使用消毒过的针，轻轻挑出刺头。在操作前，需要先清洁双手，并使用酒精或碘伏消毒针。
2.用镊子拔出：如果刺比较浅，可以使用消毒过的镊子，将刺头拔出。操作时要小心，避免过度用力，以免引起疼痛和出血。
3.涂抹油脂：在伤口处涂抹适量的油脂，如橄榄油、香油等，使刺头更容易浮出皮肤表面。然后用消毒过的针或镊子轻轻挑出刺头。
4.用胶带粘出：将胶带剪成适当的长度，贴在伤口处，然后迅速撕下。胶带的粘性可以将刺头拔出。
5.就医处理：如果刺比较深或无法自行取出，或者伤口出现感染、红肿等症状，应及时就医，由医生进行处理。
在取出刺头后，需要注意以下事项：
1.清洁伤口：用清水或生理盐水冲洗伤口，然后用消毒棉签擦干。
2.避免感染：保持伤口清洁干燥，避免沾水和污染。如果需要包扎，可以使用透气的创可贴。
3.观察症状：如果伤口出现红肿、疼痛、发热等症状，应及时就医。
4.避免挤压：不要用手挤压伤口，以免引起感染或加重症状。
总之，手上扎了刺后，应及时采取适当的方法取出刺头，并注意伤口的护理。如果症状严重或无法处理，应及时就医。