黑豆富含蛋白质等营养成分，每100克黑豆约含36克蛋白质。它在多个方面有作用。
营养补充方面
蛋白质来源：黑豆是优质植物蛋白的良好来源，对于无法大量摄入动物性蛋白的人群，如素食者，每天适量吃些黑豆能补充身体所需蛋白质，维持机体正常生理功能。多种维生素与矿物质：黑豆含有维生素B族等多种维生素以及铁、镁、钾等矿物质。其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，每100克黑豆含铁约7毫克；钾元素对维持心脏正常节律等有帮助。
对心血管健康的益处
降低胆固醇：黑豆中的植物固醇能抑制肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血液中胆固醇水平。研究发现，经常食用黑豆等富含植物固醇食物的人群，血液总胆固醇水平可能比一般人群低10% - 15%。调节血压：黑豆中的钾元素有助于促进钠的排出，对调节血压有一定作用。高血压患者适当增加黑豆摄入，可能对血压控制有辅助效果。
对肠道健康的影响
促进肠道蠕动：黑豆含有丰富的膳食纤维，每100克黑豆膳食纤维含量约10克。膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。比如每天吃50克左右黑豆，长期坚持有助于保持肠道正常的排空功能。改善肠道菌群：黑豆中的某些成分可以作为肠道有益菌的营养物质，促进有益菌生长，维持肠道菌群平衡，对肠道健康起到积极作用。