一般情况下，榴莲核可以生吃。
一、榴莲核的营养成分：榴莲核中富含多种营养物质，包括丰富的维生素，如维生素C、维生素B等，还有钙、铁、锌以及淀粉等。
1.维生素C可提升人体免疫功能。
2.维生素B有助于肝功能的完善。
二、榴莲核的功效：适当食用榴莲核具有补气益血、助阳补肾等作用。
三、榴莲核的食用方式：榴莲核一般可以生吃，但要避免过量，以防加重肠胃负担导致肠道疾病，如腹胀、腹泻等。同时，榴莲核在日常饮食中还可通过清水烹煮，或与龙眼、枸杞等食物共同煲汤来食用。
四、食用榴莲核的注意事项：吃完榴莲核后要避免短时间内喝牛奶，否则既会影响榴莲核中的营养成分，又可能引起肠胃道不适，严重时甚至会出现结石等疾病。
总之，榴莲核有一定的营养价值和功效，食用方式多样，但食用时要注意适量以及与其他食物的搭配禁忌。